고랭지 절임배추 20kg (몇포기, 고르는 방법, 10kg 양념)

김장철이 돌아왔습니다! 요즘엔 "힘들다"는 이유로 김장을 하려는 사람이 점점 줄어들고 있다고 하는데요. 김장에서 가장 어려운 부분인 "배추 절이기"를 누가 대신해 준다면 시도해 볼 생각이 살아나겠죠? 요새 절임배추가 워낙 잘 나와 쉽게 김장할 수 있으니 글을 참고해서 올해 맛있는 김치 담가보세요!

고랭지 절임배추로 올해는 내 손으로, 내 입맛에 딱 맞는 김치를 담가보는 것은 어떨까요?

고랭지 절임배추 김장

요즘은 주부 9단이 아니어도 맛있는 김장김치를 담을 수 있습니다. 게다가 여성뿐만 아니라 남성들도 직접 앞치마를 두르고 김장김치를 담그는 경우도 많습니다. 요즘은 '김장 밀키트' 제품도 나와 김장하기가 더욱 쉬워졌습니다. 빨간 양념으로 버무린 배추김치를 보고 군침이 흐르지 않는 한국인이 있을까요. 요즘은 갓, 양파, 쪽파 등 다양한 재료를 넣어 김치를 담는 것이 트렌드입니다.

소량만 김장할 예정이시거나, 아이와 함께 김장 체험을 하시고 싶으시다면 간편하게 재료와 양념이 모두 포함되어있는 김장 키트를 구매해 보세요!

2023 김장시기

참고로 기상청에서 올해 김장김치 담그기 좋은 시기를 11월 말에서 12월 초라고 밝혔으며, 서울, 경기 중부 내륙은 11월 29일에 김장을 하면 김치가 아주 맛있게 될 것이라고 예상하였습니다. 동해안, 서해안 및 남부지역은 12월 초에서 ~ 중순, 남해안은 12월 하순 이후가 적절하다고 예측했습니다.

지역 명	김장시기	지역 명	김장시기
서울	11/26 ~ 11/29	춘천	11/15 ~ 11/17
강릉	12/7 ~ 12/12	인천	11/29 ~ 12/1
수원	11/25 ~ 11/26	서산	11/27 ~ 11/28
청주	11/26 ~ 11/27	대전	11/27 ~ 12/1
대구	12/4 ~ 12/5	전주	12/1 ~ 12/3
광주	12/6 ~ 12/11	울산	12/14 ~ 12/22
목포	12/23 ~ 12/25	부산	1/2 ~ 1/7
여수	12/30 ~ 1/1

고랭지 절임배추 20kg 몇 포기, 가격

절임배추는 보통 5, 10, 20kg 단위로 판매합니다. 20kg를 가장 많이 찾으시는데요. 20kg면 배추 크기에 따라 대략 6 포기 ~ 8 포기 정도 많게는 9 포기까지도 된다고 보시면 됩니다 (10kg는 3 포기 정도). 절임배추 가격은 20kg에 저렴하게는 3만 원 대에서 4만 원 후반대까지 다양합니다. 아래 버튼을 통해 가격을 잘 비교해 보시기 바랍니다.

고랭지 절임배추 고르는 팁

김장을 하는 사람들 중 절임배추를 구매하는 사람이 60%를 넘었다고 합니다. 그러나 절임배추를 잘못 골랐다간 김장을 망칠 수 있다고 하는데요. 맛있는 김치를 하기 위해 좋은 절임배추 고르는 팁을 알아보았습니다.

1. 우선 소금의 원산지를 확인해야 합니다. 국산 천일염인지 확인하시고 그중에서도 간수가 빠진 것인지 확인해 주세요. 정제염을 사용하면 김치가 시간이 지남에 따라 물렁해지기 때문에 아삭한 조직감이 살아있는 김치를 위해 꼭 확인하시기 바랍니다.

2. 절임배추는 냉장보관 온도가 일정해야 하기 때문에 포장상태, 배송시기를 잘 확인하셔야 합니다.

3. 보통 김장 할 때엔 초록 잎을 떼고 속이 노란 부분을 사용하기 때문에 리뷰를 잘 읽어보시고 구매하시기 바랍니다. 간혹 절임배추가 도착했는데 초록 부분이 너무 많아 다 떼고 나니 절반 밖에 남지 않았다는 경우도 보았기 때문입니다.

4. 배추가 잘 절여졌는지 확인하기 위해선 배추의 바깥 부분을 반으로 접어보면 알 수 있습니다. 부드럽게 잘 접힌다면 잘 절여진 것이며, 줄기와 잎 부분에 간이 잘 베어 들었는지 확인하려면 잘라서 먹어보면 알 수 있습니다.

고랭지 절임배추 김장 팁

절임배추는 온도가 일정해야 김치를 담갔을 때 맛이 좋습니다. 따라서 보통 김장하기 하루 전날 도착하게 주문하시고, 최고는 당일 도착한 배추로 김장을 하는 것입니다. 김장하는 날 양념을 만드시고 절임배추에 물기는 양념을 버무리기 1시간 정도 전에 제거하시는 것이 좋습니다. 절임배추를 너무 미리 개봉하면 갈변할 수 있기 때문입니다. 절임배추의 간을 보시고 짜다고 느껴진다면 기호에 맞게 흐르는 물에 가볍게 헹궈 사용하시면 되고, 반대로 싱겁다면 양념하기 전 소금을 골고루 뿌려두시면 됩니다. 김장을 한 뒤, 바로 냉장고에 넣지 마시고 반나절에서 하루정도밖에 두었다가 김치 냉장고에 저장하시면 훨씬 맛있는 김치가 됩니다.

고랭지 절임배추 레시피

요즘엔 많은 사람들이 절임배추뿐만 아니라 김장양념까지 구매를 해서 취향에 따라 재료를 더해 김장을 하는 경우도 많다고 합니다. 예를 들어 굴을 넣어 굴김치를 담근다거나, 오징어, 명태, 새우 등 다양합니다. 감칠맛을 원하신다면 멸치나 꽁치, 젓갈을 넣어주고 매운맛을 선호하시면 매운 고춧가루를 따로 더 넣어주면 좋습니다. 아래는 기본적인 양념의 레시피입니다.

고랭지 절임배추 20kg 레시피

1. 육수재료 (기호에 맞게 선택):
- 밑국물 다시팩, (고추씨, 감초), 물 1L
- 또는 한식 육수(코인육수) 6알, 물 1L

2. 찹쌀풀:
찹쌀가루 10큰술 + 물 500ml

3. 양념재료:
- 무 2kg (채썰기)
- 까나리 액젓 500ml

(200ml 컵 기준)
- 다진 마늘 3컵
- 고춧가루 10컵
- 통깨 1컵

2cm 길이로 손질:
- 쪽파 450g
- 갓 500g

믹서에 갈 것:
- 무 500g
- 배 2개 약 900g
- 사과 1개 약 300g

- 새우젓(추젓) 3컵 약 650g
- 생강 100g

1. 1번의 재료를 넣고 육수를 내준 뒤, 2번 찹쌀 풀을 육수에 저어가며 넣고 5분 정도 끓입니다.

2. 쪽파와 갓은 2cm 정도 길이로 손질합니다.

3. 무, 배, 사과를 갈아주고, 새우젓, 생강도 한번 갈아 놓습니다.

4. 큰 볼에 찹쌀풀, 과일 간 것, 새우젓, 생강 간 것을 섞고 까나리 액젓을 넣고 섞어줍니다.

5. 잘 섞였으면, 고춧가루와 채 썬 무, 다진 마늘, 통깨를 넣고 잘 버무립니다.

6. 물기를 뺀 절임 배추 잎 사이사이에 양념을 잘 발라 가장 겉 잎으로 한번 감싸 통에 넣습니다.

고랭지 절임배추 10kg 레시피

앞서 소개드린 20kg 김장 레시피와는 또 다른 레시피를 10kg 분량으로 소개드리겠습니다.

재료 리스트:
- 무 1.5kg
- 배 1개
- 갓 300g
- 쪽파 300g
- 미나리 200g

1컵 = 200ml 기준:
- 다시마 물 3컵
- 찹쌀풀 3컵

- 멸치액젓 550g
- 새우젓 120g
- 생새우 300g

- 고춧가루 550g
- 다진 마늘 450g
- 다진 생강 100g
- 멸치가루 2큰술
- 검은깨 2큰술